咖啡農的夢魘

在我們喝到一杯乾淨細緻、充滿層次的咖啡之前，咖啡農與咖啡樹其實經歷了一場又一場悲壯的生存戰，在生豆成長階段，有些病害與害蟲就埋伏在暗處蓄勢待發，輕則影響風味，重則直接讓幾片莊園停產甚至荒廢，下面這幾位，就是咖啡農最不想見到的熟面孔。

1. 咖啡漿果病

這位通緝犯專門對還沒成熟的綠色果實下手，一旦感染，果實表面會出現深褐色甚至黑色的凹陷斑點，接著慢慢乾枯、腐爛，最後直接掉果，更可怕的是產量很可能銳減，在嚴重情況下，損失可能高達 50% 到 80%。這種病目前主要流行在非洲高海拔產區。

2. 咖啡萎蔫病

萎蔫病直擊的是咖啡樹的心臟，這是一種真菌造成的疾病，會堵住植物體內的輸水系統，表面看起來只是葉子突然變黃、下垂，但實際上整棵樹正在慢慢斷水，從出現症狀到整株乾死，可能只要短短幾週，而且幾乎無法治療，（對，就跟被宣判癌末一樣😭）通常的處理方式只有一種，就是將它連根拔起直接燒毀避免擴散，這對羅布斯塔來說尤其致命。

3. 美洲葉斑病（公雞之眼）

這東西不是長在長髮大叔腳上的，它是會讓咖啡葉掉光光，跟火雲邪神一樣頭髮沒剩幾根的小黑點。這在拉丁美洲很常見，葉片上會出現圓形的淡斑，中間則有一個小黑點，看起來就像一顆眼睛，所有又叫公雞之眼，當感染嚴重時，咖啡樹變禿頭光合作用也會停擺，整株樹虛累累，想要收穫飽滿、品質好的果實，只能夢裡等看看了。

4. 咖啡葉鏽病

咖啡葉鏽病可以說是感染病界的飛行員，影響力無遠弗屆啊！而且可以說沒有它就沒有錫蘭紅茶，且聽我說來。

事情是這樣的，葉鏽病它是在葉背出現淡黃色的斑點，然後變成橘色，像鐵鏽一樣的粉末狀孢子，最後葉片整片枯黃掉光光，枝條弱弱的搖擺，幾乎就是宣告死亡啦！

然後恐怖的來了，它的孢子可以I believe I can fly隨著風雨飄搖就給它出去玩了，雖然本質喜歡溫暖又潮濕的環境，但隨著氣候變遷，人家也是很努力要生存，開始會往高海拔的產區擴散，這強大的力量啊～

再來說一下19世紀中葉，錫蘭本來是是全球咖啡的主要產地，但是因為咖啡葉鏽病的迅速蔓延，咖啡產量大萎，後來詹姆斯·泰勒讓大家改種茶葉，才有現在我們常聽到的錫蘭紅茶。

5. 咖啡果小蠹

別看牠小，它可是一種奈米科技，啊我是說超小的甲蟲，肉眼幾乎看不見，成蟲大概也只有1.4 ～ 1.6mm，蟲蟲會鑽進咖啡果實裡產卵，等幼蟲孵化後，就會鑽到果實深處大吃特吃，被咬的咖啡豆又苦，味道又不乾淨，真的讓果農直搖頭。

這些咖啡豆的剋星幾乎都發生在我們看不到的產地，也是咖啡農最不想看見的惡夢，也正因為如此，我們更應該好好發揮我們的烘焙與沖煮技術，畢竟在一杯咖啡的背後，可是辛苦的咖啡農在與蟲蟲對抗，發揮農業知識努力搶救，才換來我們手裡這杯瓊漿玉液，你說，是吧？