SOE？你今天喝了嗎？
SOE？你今天喝了嗎？
有一些咖啡店在店內會主打SOE，其實SOE是Single origin espresso的縮寫，意思是單一產區濃縮咖啡，這種咖啡起源於2007年世界咖啡大師冠軍James Hoffman，有別於其他選手是用不同產區的咖啡組合成配方豆，他只有用一種產區的咖啡來當作比賽豆，並一舉擊敗其他選手成為世界冠軍，從此以後SOE如雨後春筍般在各地盛行。
傳統上在製作濃縮咖啡的時候會使用配方豆來製作，而綜合配方的特色在於平衡，利用不同產區的豆子、不同的比例在香氣、口感跟味道的變化取得一個完美的平衡，但與其解讀為平衡，我個人更傾向解讀為個人風格的延伸，我也不認為綜合豆就是便宜咖啡豆的拼裝品。而SOE卻大相逕庭，它主打產地風味，並利用濃縮咖啡機的特性最大化地強調了產地的特色，這是與傳統綜合配方最大的不同，不管是濃縮咖啡或是加入牛奶的卡布奇諾或是拿鐵，在香氣與風味上大大的衝擊了我們的味蕾。
不過也不需要擔心喝不到這種事，很多做咖啡的都很有堅持，畢竟不美麗就沒有存在的必要，是吧