在衣索比亞喝咖啡，要配爆米花還有乳香

衣索比亞最著名的諺語之一是buna dabo naw，意思是咖啡是我們的麵包，這句話訴說出了咖啡在衣索比亞人心裡的份量，它除了是飲料，更代表了一種日常儀式。

傳統的咖啡儀式由家中女性主持，過程需要鋪上新鮮的青草，這代表著豐收、生機，還有對客人的熱情與高度尊重，像極了迎賓紅地毯，整個過程差不多需要一個小時，你得先挑豆、洗豆，再用平底鍋炒豆，接著將熟豆放入缽中搗碎，倒進陶壺煮，一杯香濃的咖啡粉就上場了。

至於為什麼要配爆米花呢？炒咖啡豆的同一個鍋子，稍早也常被拿來爆玉米，爆米花因此成了等待咖啡時的消遣與點心，也能平衡現煮咖啡的濃烈苦味。

再來就是燃燒乳香的部分，這呼應了衣索比亞正教會的宗教儀式，為整個空間營造出神聖莊重的氛圍，乳香的煙霧象徵著淨化與祝福，讓喝咖啡這件事被提升到一個精神儀式。

喝咖啡，果然是件很有儀式感的事啊~