薩米人喝咖啡都配這個

在北歐最北端的凍原上，住著以半游牧方式牧養馴鹿為生的薩米人，薩米人至少在北歐生活了數千年，在這種極端氣候與頻繁遷徙的生活型態下，食物必須同時滿足高熱量、便於攜帶、不易腐壞三個條件。

因此，薩米人發展出一種獨特的喝咖啡流程，把咖啡豆裝在馴鹿皮製的咖啡袋中，燒煮熱水，把咖啡倒入樺木樹節雕刻而成的木杯 (Kuksa)，接著將主角起司丟進滾燙的黑咖啡裡，一口咬下吸飽咖啡的起司，再喝一口奶香咖啡。
這種起司硬度類似哈羅米起司，放入熱咖啡後會變得柔軟 Q 彈，對在寒風中趕著馴鹿的牧人來說，一杯下去就能補充脂肪、蛋白質和咖啡因，這是最高效率的食物。
起司咖啡通常會搭配肉乾或馴鹿舌，傳統起司以馴鹿乳為主，後改以較易取得的牛奶或山羊奶製作，但這個浸泡的動作仍被保留下來，成為薩米文化認同的一部分，正式在極地生存數千年才磨練出來的智慧咖啡喔！